Droog en fris van smaak is deze sherry uit de Jerez streek in Spanje. Je herkent hinten van noten. Heerlijk om te serveren met gerechten met schaal- en schelpdieren, bij tapas of als aperitief. Niet voor niets bekroond met een zilveren medaille op de International Wine Challenge.
In 1835 stichtte de toen 23-jarige Manuel Maria Gonzalez het huis Gonzalez Byass in Jerez de la Frontera. Zijn oom was een populair figuur en werd door iedereen aangesproken als 'Tio Pepe'. Hij hielp de zaak mee groot maken en daarom blijft zijn naam onlosmakelijk verbonden met deze hoogwaardige sherry.